Denominazione d'Origine Controllata e Garantita
"Maestoso in tannino, rivela la morbidezza conveniente per evitare l'esubero del loro amaro..."
Luca Maroni 2020
Una delle massime espressioni delle nostre uve rosse, una produzione limitata e selezionata.Concentrazione di profumi, aromi e sapori ottenuti da pochi grappoli dei migliori vitigni del Piemonte, dalle più belle vigne della Tre Secoli. Il diradamento delle uve arriva fino al 50% della produzione nelle varietà di Barbera, Cabernet e Merlot che lo compongono. L'affinamento in botti di rovere ammorbidisce ulteriormente il tannino morbido che lo contraddistingue.
Colore rosso rubino intenso, quasi impenetrabile ma vivo e brillante. Profumo vinoso, con sentori fruttati di mora, prugna e ciliegia. All'aroma è ricco, deciso di mora, ciliegie scure, mirtilli neri. Le note di boisè dell'affinamento in legno ben si integrano con l'intenso frutto. Si riconosce la vaniglia, il cioccolato e anche un attraente speziato.
CLASSIFICAZIONE: Denominazione di Origine Controllata
VARIETÀ: Barbera, Cabernet e Merlot
RACCOLTO: Prima settimana di Ottobre
MATURAZIONE: Pigiatura, fermentazione e macerazione sulle bucce. Affinamento in legno di piccola dimensione
TEMPERATURA DI SERVIZIO 18-20 °C
GRADAZIONE ALCOLICA: 15% vol
FORMATO: 150 cl
Contiene Solfiti - Prodotto in Italia
ANNATA: 2015
Si abbina perfettamente con selvaggina, carni rosse e brasate, formaggi stagionati.